西廚屬于西餐工藝專業(yè)。本專業(yè)主要培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業(yè)知識的基礎上，重點掌握從事本專業(yè)領域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能成為在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術人才和管理人才。

材料補充：

西餐專業(yè)就業(yè)方向：

大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術管理崗位；大中型高級西餐廳經(jīng)營管理工作崗位；西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術和管理工作崗位；食品企業(yè)的加工及管理工作崗位；大中專職高和技校相關專業(yè)的教學和培訓工作崗位。